沈陽(yáng)雷仕淀粉有限公司為您免�(fèi)提供雷仕淀�,東北淀�,淀粉批�(fā)等相�(guān)信息�(fā)布和資訊展示,敬�(qǐng)�(guān)��
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1、面食制品中添加它可以改變口感,使其酥脆。面粉中加入變性淀�做增稠劑,形成良好的黏彈性和延伸�。方便面中加淀粉磷酸二脂可以降�2%�3%的耗油量�
2、速凍制品中添加可以降低融化速度。比如冰淇淋中的變性淀粉具有類似脂肪的組織�(jié)�(gòu),可以替代部分奶�,可以使冰淇淋口感更加細(xì)膩光滑,并且不易熔化。速凍水餃中的變性淀�,可以起黏結(jié)劑的作用,避免面皮破��