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�(lái)源:http://www.jnxlygs.com/news797873.html�(fā)布時(shí)間:2020/12/26 0:00:00
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在我們平�(shí)的生活當(dāng)中,�(jīng)常下廚做飯的人都知道什么是沈陽(yáng)土豆生粉,在制作一些需要勾芡或者需要油炸的�(shí)候都�(huì)用到沈陽(yáng)土豆生粉。而在一般的超市�(dāng)中會(huì)有擺放淀粉以及生�,所以很�人都�(rèn)為是一樣的�
沈陽(yáng)土豆生粉和淀粉雖然只差一�(gè)�,其�(shí)也是有著不同的,生粉是淀�,但是淀粉不一定是生粉,在港臺(tái)地區(qū),會(huì)將太白粉(土豆淀粉)�玉米淀�稱為生粉,而生粉的作用主要是掛�、上漿、勾芡等,除此之�,生粉還能使食物�(chǎn)生滑�(rùn)的口�,也常用�(lái)作為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一�
然�,淀粉是一�(gè)大家�,種類非常繁�,可以從各種等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。我們常�(jiàn)到的食用淀粉包�玉米淀�、紅薯淀�、馬鈴薯淀粉、栗子淀粉等。因?yàn)榈赜蜻|�,淀粉的類別和食用都有很大區(qū)�,比如說(shuō)川菜中常用紅薯淀�,魯菜常�玉米淀��
生粉其實(shí)就是我們廚房的�(diào)料,主要就是用來(lái)勾芡、腌制等�,而淀粉是這些生粉的統(tǒng)�,通常情況下我們只需到超市里�(gòu)買淀粉就可以,像一些生粉如果實(shí)在區(qū)分不�(kāi)就可以略�(guò)不選擇就好了,正常家里做的一些菜�,使用淀粉就可了�