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當前位置�首頁 > 行業(yè)新聞 > 淀粉在食品中的主要作用
我國作為人口大國,享有美食大國的稱呼,我國由于民族眾�,所以美食也是豐富多樣的,提到美食,相信許多喜歡下廚的小伙伴�東北淀�都是非常熟悉�,對于好多菜品來說,要想達到色香味俱�,那么必定少不了這樣材料,它作為廚房中必不可少的一種材�,它的優(yōu)點和用途是非常多的�
淀粉是一種白色的細沫狀的產(chǎn)�,摸上去手感細膩,是高分子的碳水化合�。淀粉有著很強的吸附�,可以溶解于�。它的使用除了食品以外還會被�(yīng)用在化學或是物理等產(chǎn)�(yè)中,但是今天著重給大家說一說它在食品制作過程中的作��
因為淀粉的吸附�,所以常常被用作于菜品的勾芡,經(jīng)過勾芡后的菜品會更加的濃�,色澤也會更加的亮麗,可以使菜品真正的達到色香味俱全。而且有些成分的淀粉還可以用作于油炸食�,比如小酥肉等�