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來源:http://www.jnxlygs.com/news821334.html�(fā)布時間:2022/6/11 14:38:00
雷仕淀��生粉在為我們平時的食物制作中都會用�。他們都是一種非常好的輔料,加入之后能夠大幅度提升口�,讓餐食色香味俱全。很多朋友在使用中分不開生粉淀粉的使用區(qū)�,今天為我們就來給大家分享一下它們的正確使用方式�
首先雷仕淀�和生粉原材不�� 淀粉通常是采用含高糖的薯類來進行提煉制作�,比如紅薯等;而生粉則更多使用玉米或者土豆來進行生產(chǎn),生粉的加工步驟基本可以忽略不計,更加貼近天然�
其次雷仕淀�和生粉的特征性能有差�� 生粉目測會感覺高更加細致,呈�(xiàn)出來的顏色也更加白皙,且不會結塊,但是它的吸水性不�;雷仕淀粉的顏色會偏暗,吸水性粘性都非常不錯�
再有一點就是使用場景和用�。生粉主要用于湯汁的勾芡,而淀粉主要用做油炸食品的掛糊,讓口感更加酥脆嫩滑,鎖住營�(yǎng)�