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�(dāng)前位置:首頁 > 行業(yè)新聞 > 淀粉批�(fā)�(zhì)量時�(yīng)該注意什�� 千萬別疏忽了
來源:http://www.jnxlygs.com/news797897.html�(fā)布時間:2021/7/17 0:00:00
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淀粉批�(fā)并非是我們想象中的那么簡�,傳�(tǒng)的淀粉加工工�,使用手工方法去制作淀�,不具備�(xiàn)代自動化的加工設(shè)備,更多依靠的是手工,將紅薯粉碎之后�(nèi)部物�(zhì)會暴露在空氣�,有些加工人力效率比較低,沉淀的時間也隨之增長。今天就跟大家說說淀粉批�(fā)�(zhì)量時�(yīng)該注意什��
1:淀粉顆粒也隨之暴露在空氣中,氧化變色幾率更高。再加上戶外制作�(huán)境暴�,細(xì)菌污染嚴(yán)�,導(dǎo)致該類淀粉質(zhì)量差,顏色發(fā)暗不夠白�
2:快速高效的粉碎過濾技�(shù)可以減少淀粉物�(zhì)與空氣的接觸時間,降低氧化褐變的幾率,從而保證淀粉的顏色。就像土豆切開后,很快發(fā)黑褐變一�,高淀粉含量的作物破碎切開�,其中的酚類物質(zhì)在酚酶作用下�
3:與空氣中的氧化合,�(chǎn)生大量醌類物�(zhì),這種新生的醌類物�(zhì)使植物細(xì)胞迅速變成褐�,這種變化被稱作為食物的酶促褐變。這也是影響淀粉顏色的主要原因之一,因此建議盡量使用高效粉碎和過濾專用淀粉設(shè)�,可以有效避免這種情況�(fā)��
以上對于淀粉批�(fā)的部分介紹,雖然�(shè)備看上去挺落后的,但是經(jīng)過近幾年的研�(fā),該生產(chǎn)�(shè)備有了很大提��