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在很多的情況下其實都要用�東北淀�這樣的產(chǎn)�,不管是在做飯還是制作一些其他的食品的時�,但是其實很多人并不知道什么樣的東北淀粉才是好的產(chǎn)�,那么如果我們買到了�(zhì)量差的產(chǎn)品就會影響使�,那么你知道怎么鑒別東北淀粉嗎�
�1)取本品約1g,加�15ml,煮�,放冷,即成類白色半透明的凝膠狀��
�2)取本品約0.1g,加�20ml混勻,加碘試液數(shù)滴,即顯藍色或藍黑色,加熱后逐漸褪色,放冷,藍色復現(xiàn)�
�3)取本品,用甘油醋酸試液裝置(一部附錄Ⅱ C),在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單�,呈多角形或類圓形,直徑�5?3μm;臍點中心�,呈圓點狀或星狀;層紋不明顯。木薯淀粉多為單�,圓形或橢圓形,直徑�5?35μm,旁邊有一凹處;臍點中心�,呈圓點狀或星狀,層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆��
另外的話就是一個要用到一些儀器的方式�,我們可以把東北淀粉放在顯微鏡下面去繼�(xù)寧觀�,看看他們能呈現(xiàn)的是什么樣�,所以說我們可以用上面這樣的方式去選擇東北淀�,這樣的話就不用害怕在去買到質(zhì)量不好的�(chǎn)品了�