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馬鈴薯粉(Potato Flour)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來作為增稠劑,盡管用于勾芡濃稠度不及太白�,但是在一些烘焙食�,它能保持水分�馬鈴薯淀�生產(chǎn)工藝與鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝過程基本相�,但工業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工生產(chǎn)�(jiǎn)單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩�、分離蛋白質(zhì)、清�、脫水和干燥等工序組�。一般傳�(tǒng)生產(chǎn)方法和現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的主要區(qū)�,在于后者使用碟式離心機(jī)或旋液分離器代替流槽分離雜質(zhì),使操作能夠自動(dòng)化和連續(xù)化�(jìn)行更大規(guī)模生�(chǎn)�